Biographie

Gilles Daveau est consultant et formateur en “cuisine alternative” depuis 1987. Il intervient auprès des pouvoirs publics et des collectivités locales et anime des ateliers de cuisine pour tous. Il est le coauteur de Savez-vous goûter… les légumes secs ? (Presses ehesp, 2014) et l’auteur du Manuel de cuisine alternative (Actes Sud, 2014).

Cuisiner simple et bon, éditions Actes Sud, Paris, 2019

Une bonne cuisine maison à base de produits frais, facile et chaleureuse au quotidien, c’est ce dont nous rêvons tous : nous y voyons une garantie de qualité, de transparence et d’un plaisir sain accordé à nos goûts. Ce livre propose un parcours pédagogique inattendu, d’une simplicité désarmante, qui déboulonne des croyances pourtant bien établies et va nous permettre de retrouver de l’autonomie dans notre vie alimentaire. C’est à cette expérience libératrice que nous invitent les auteurs. Un parcours culinaire qui s’attache au pourquoi des techniques et aux conditions de réussite de nos plats, donnant de multiples solutions pour s’adapter à ce qu’il y a dans nos placards ou nos frigos. Gilles Daveau est également auteur du Manuel de cuisine alternative qui compte aujourd’hui plus de 15 000 ventes.

Bibliographie récente

  • Cuisiner simple et bon, avec Bruno Couderc, éditions Actes Sud, Paris, 2019.
  • Manger moins (et mieux) de viande, éditions Actes Sud, Paris, 2017.
  • Le manuel de cuisine alternative, éditions Actes Sud, Paris, 2014.

En pratique

Maison d’édition :
Éditions Actes Sud